BRCGS FOOD
La norma BRCGS Food (BRC Food anteriormente) es un estándar de seguridad alimentaria global desarrollado por el British Retail Consortium. La norma se utiliza para evaluar la calidad y seguridad de los productos alimenticios en toda la cadena de suministro, desde la producción hasta la distribución. El estándar está diseñado para ayudar a los fabricantes de alimentos a cumplir con las regulaciones y requisitos de seguridad alimentaria, y es ampliamente utilizado en todo el mundo.
La norma BRCGS Food se divide en 8 capítulos: sistema de gestión de la seguridad alimentaria, planificación y control de la seguridad alimentaria, infraestructura y condiciones de trabajo, procesos de producción y servicios, personal, transporte y almacenamiento, control de sustancias químicas, y crisis y recuperación.
La norma BRCGS Food es ampliamente utilizada en todo el mundo, especialmente en Europa y América del Norte. Es un requisito para los fabricantes de alimentos que deseen vender sus productos a través de los principales minoristas y cadenas de distribución. Además, también es utilizada como un estándar de referencia para la certificación de seguridad alimentaria en todo el mundo.
La norma BRCGS Food se actualiza regularmente para asegurar que sigue siendo relevante y adecuada para garantizar la seguridad alimentaria. La última versión (versión 8) se publicó en 2019 y incluye cambios significativos en áreas como el control de riesgos, el seguimiento y trazabilidad, y la gestión de crisis.
La implementación de la norma BRCGS Food implica un compromiso continuo para mejorar la seguridad alimentaria y la calidad. Los fabricantes deben llevar a cabo una autoevaluación de sus sistemas de gestión de seguridad alimentaria y calidad, y deben pasar una auditoría independiente para obtener la certificación BRCGS. La auditoría se realiza de forma periódica para asegurar que los fabricantes mantienen los estándares requeridos.
En resumen, la norma BRCGS Food es un estándar global de seguridad alimentaria para evaluar la calidad y seguridad de los productos alimenticios en toda la cadena de suministro. Es ampliamente utilizada en todo el mundo y es un requisito para los fabricantes de alimentos que deseen vender sus productos a través de los principales minoristas y cadenas de distribución. La implementación de la norma implica un compromiso continuo para mejorar la seguridad alimentaria y la calidad, y requiere una autoevaluación y auditorías periódicas para obtener y mantener la certificación.
